Nel cuore di Malfa, cuore autentico dell’isola di Salina, l’Hotel Signum è l’archetipo dell’ospitalità eoliana: un borgo diffuso di case color pastello, immerse in un giardino lussureggiante di limoni, bouganville e gelsomini con una vista a picco sul mare.
La storia: la famiglia Caruso, pionieri dell’ospitalità eoliana
Signum nasce nel 1988 dal sogno di Clara Rametta e Michele Caruso che hanno scelto come nome dell’hotel la parola “segno o impronta” in latino, a significare il loro impegno per creare un rifugio di charme che potesse racchiudere la vera anima dell’isola, lasciando un “segno”.
Oggi, sono i figli Luca, general manager, e Martina, chef 1 stella Michelin dal 2016, a continuare a scrivere la storia di quello che è considerato uno degli indirizzi più chic e autentici del Mediterraneo. Non a caso, l’hotel fa parte della prestigiosa La Sicilia di Ulisse, Associazione che raccoglie in Sicilia le eccellenze tra ristoranti gourmet, charming hotel e rinomate cantine.
L’ospitalità: un borgo di charme e design
Il meraviglioso resort è frutto del recupero di antiche case di pescatori e contadini, risalenti all’800, di cui la famiglia Caruso ha mantenuto i tratti distintivi: dai pavimenti in cementine, ai mobili d’epoca in legno scuro, sino a dettagli in ferro battuto e ceramiche locali.
Una volta varcata la reception, si svela innanzi la bellissima terrazza che ospita il ristorante stellato, mentre a sinistra il salotto ospita il suggestivo bar interno, realizzato su un vecchio palmento, e la sala ristorante coperta, una veranda a vetri di cattedrale, con decori blu e gialli. Poco più avanti, un’altra terrazza panoramica accoglie il cocktail bar, il bistrot e la prima colazione con una vista meravigliosa su Panarea e Stromboli.
Le camere e l’infinity pool
Ognuna delle 30 camere è un pezzo unico, arredata con pezzi di antiquariato e tessuti naturali, alcune con terrazze private e vista sui vulcani spenti dell’isola, i “Gemelli”, o sul blu profondo delle Eolie.
La piscina a sfioro del Signum è una leggenda. Affacciata sul mare, offre una vista eccezionale, una delle più iconiche delle Eolie, magari da accompagnare ad un drink al cocktail bar, perfetto per un Negroni eoliano al tramonto.
Il Ristorante Signum: la stella di Martina Caruso
Il cuore pulsante dell’hotel è il suo ristorante, dove la Chef Martina Caruso, che ha conquistato la sua prima stella Michelin a soli 25 anni, segnando un momento storico per l’isola, trasforma i sapori dell’arcipelago in delizie gastronomiche.
• La Filosofia: una cucina che esalta la biodiversità di Salina. Dai capperi ai cucunci, dal pesce azzurro alla ricotta fresca, ogni ingrediente è trattato con una tecnica moderna ma rispettosa della memoria.
• Piatti Cult: la Spaghetto con alici e finocchietto, la Bagnacauda con ricci di mare crudi, o le celebri creazioni a base di agrumi e crostacei locali.
• La Cantina: curata da Luca Caruso, è una delle più prestigiose della Sicilia con 1200 etichette e una notevole selezione di Malvasia delle Lipari che racconta la storia millenaria dei vigneti eroici dell’isola.
La Salus per Aquam: una Spa termale unica
La Signum SPA è un santuario del benessere ispirato alle antiche tradizioni eoliane dal 2008, prima dell’isola, a base di acqua geotermica, in parte terrestre e in parte marina, alimentata da preziose fonti naturali.
• I Trattamenti: tra i tanti proposti, merita una nota il Massaggio Salina a base di un mix di capperi, sale, olio e miele che aiuta ad eliminare le cellule morte.
• Un’esperienza unica: le grandi vasche in rame per i bagni di latte e fiori di limone, posizionate in giardini segreti, offrono un’esperienza di relax primordiale e sofisticato al tempo stesso.
E se, invece, si ha voglia di mare, si può scendere alla Spiaggia di Scario: a pochi minuti a piedi, una caletta di ciottoli bianchi con acqua cristallina.
Il segreto
Vicino a Signum, a Pollara, è stato girato il film Il Postino del 1996. La Corbezzolo, la camera dedicata al cinema, è uno dei tesori dell’Hotel che ha avuto l’onore di ospitare Massimo Troisi durante le riprese del film.
Info utili
Hotel Signum Salina
Via Scalo 15
98050 Malfa, Messina
Tel. +39 090 9844222
Cemere: da 500 euro con colazione
Menù degustazione: da 170 euro
Menù alla carta: da 2 piatti 95 euro
Cocktail: da 18 euro
Signum Bistrot
Insalate e hamburger: da 20 euro
Paste: da 26 euro
Secondi: da 30 euro
