A Riposto, sospeso tra il blu dello Ionio e il vulcano Etna, Zash Country Boutique Hotel & SPA è un antico palmento ottocentesco riletto con gli occhi del design contemporaneo che offre meravigliose camere con piscina privata e un ristorante 1 stella Michelin.

La storia: l’antico Palmento che respira design

La storia di Zash è un racconto di famiglia e di rinascita rurale. Originariamente era un tipico palmento ottocentesco della famiglia Maugeri, il luogo dove si vendemmiava, si pigiava l’uva e si faceva il vino, circondato da tredici ettari di rigoglioso agrumeto biologico.

Il nome è un riferimento poetico alla campagna di Riposto: zash è, infatti, il sussurro del vento tra le foglie degli alberi di agrumi, lo scorrere dell’acqua, lo sbuffo lontano e magnetico dell’Etna.

Tutto per noi deve essere percepito come 100 anni fa, sebbene con tutti i comfort moderni, per sentirsi inebriati dalla natura circostante. (Famiglia Maugeri)

Nel 2011, un attento progetto di recupero architettonico, che ha ricevuto anche vari riconoscimenti a livello internazionale, ha trasformato la casa padronale in un boutique hotel che omaggia il suo passato, pur proiettandosi verso il futuro.

I contrasti sono il cuore del progetto: la pietra lavica, scura e porosa, convive con il cemento resina bianco e le immense vetrate minimaliste. Un dialogo continuo tra la forza del vulcano e la leggerezza della modernità.

Il ristorante e lounge bar Zash, una Stella Michelin  

Una vera magia si compie scendendo i gradini del ristorante. I tavoli sono incastonati proprio dentro l’antica vasca di fermentazione del vino, mentre d’estate la sala si sposta sulla terrazza con vista sul giardino e sull’agrumeto.

In questa atmosfera intima e raccolta, la cucina è guidata dallo Chef Giuseppe Raciti, dal 2019 una solida Stella Michelin.

La cucina di Raciti è un perfetto equilibrio tra gioco visivo, memoria d’infanzia e tecnica rigorosa, affinata accanto a maestri internazionali. Piatti simbolo come l’uovo poché croccante o la ventresca di tonno alla brace giocano con le materie prime dell’orto, il pesce di Riposto e le carni dei Nebrodi. La cantina è una profonda mappa liquida del territorio, dominata dai vitigni autoctoni come il Nerello Mascalese e il Carricante.

Mentre, all’entrata dell’antico palmento si può sostare nel lounge bar per un cocktail ispirato all’Etna e alle delizie locali.

Le camere: un inno alla storia e alla natura

Nelle camere di Zash il design incontra la natura in 17 declinazioni uniche in connessione visiva con il paesaggio:

Historic Rooms: situate al primo piano della casa padronale o nella vecchia casa del custode, conservano i soffitti alti e si affacciano sugli agrumeti, con balconi che profumano di zagara.
Blend Rooms: ricavate nella vecchia cantina, le pareti in resina bianca contrastano con le storiche murature in pietra lavica a vista.
Green/Iconic Rooms: vere e proprie “scatole di vetro” immerse nell’agrumeto. Qui le pareti scompaiono per lasciare spazio alla vista dell’Etna o del giardino privato, regalando l’illusione di dormire sotto le stelle.
Pool villas: residenze esclusive immerse totalmente nel verde con piscina e spa privata. 

La SPA: un rifugio di roccia e calore

La SPA di Zash è un’esperienza sensoriale intima e completamente privata. Ricavata in uno degli spazi storici della tenuta, è interamente rivestita in pietra lavica, un richiamo ancestrale all’energia del vulcano.

Il percorso benessere si snoda tra una piscina interna riscaldata, bagno turco, sauna e una suggestiva vasca idromassaggio. I trattamenti e i massaggi utilizzano essenze del territorio, come gli oli agli agrumi siciliani, pensati per rigenerare il corpo dopo una giornata passata a esplorare il mondo dell’Etna.

Esperienze su rotaia: la Circumetnea e i Treni Storici

La posizione di Zash la rende perfetta per gli amanti del turismo ferroviario e delle atmosfere d’altri tempi. La struttura si trova, infatti, a pochissimi chilometri dalle stazioni di Giarre e Riposto, punti di snodo cruciali per esperienze uniche.

La Ferrovia Circumetnea mette a disposizione la possibilità di noleggiare in esclusiva i propri convogli storici tra i quali spiccano le storiche automotrici Fiat ALn 56, conosciute come “Littorine”, degli anni ’30, restaurate e perfettamente funzionanti. 

Inaugurata a fine ‘800, questa linea a scartamento ridotto compie un anello intorno al vulcano. Salire a bordo significa attraversare paesaggi lunari fatti di colate laviche nere, interrotti bruscamente dalle campagne verdi di Bronte (la terra del pistacchio) e dai borghi medievali in pietra lavica come Randazzo.

In alternativa, si può privatizzare il Treno dei Vini dell’Etna che porta alla scoperta delle più prestigiose cantine vinicole del vulcano per degustazioni.

Il segreto

Nell’antica bottaia, invece di demolire o stravolgere i volumi, i progettisti hanno inserito delle vere e proprie “scatole” bianche e minimaliste all’interno delle storiche mura in pietra lavica a vista. Una scelta di grande fascino visivo.

Info utili

Zash
Strada Provinciale 2/I-II n. 60
95018 Archi – Riposto, Catania
Tel. +39 095 7828932 

Camere: da 220 euro a notte con colazione
Ristorante
Menù degustazione: da 140 euro
Antipasti e i primi: 34€ e 45€ euro
Secondi: 50€–60€ euro